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| Enate |
 Vino tinto crianza cuya añada corresponde a 2004. Su crianza se ha realizado en barrica de roble durante 9 meses y otros 18 meses en botella. Pertenece a la bodega Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, una bodega que se encuentra en la localidad de Salas Bajas, en Huesca con 17 años de antigüedad (desde 1992). En ella, se elaboran vinos tintos, blancos y rosados de otras marcas como Enate Cabernet Merlot, Enate Chardonnay 234 o Enate Surtido.
El tipo de uva de este tinto es 100% Tempranillo (70%) y Cabernet Sauvignon (30%). La añada de este vino ha sido considerada como muy buena.
En cuanto al tono de este tinto, hablamos de un color cereza muy cubierto. Su aroma es rico e intenso, con multitud de matices que van desde las especias y los ahumados en la superficie a unas fragancias frutales en el fondo.
En contacto con el paladar, se siente denso, carnoso, con un final algo largo en el que se pueden distinguir otros sabores tostados propios de su crianza en la barrica.
El nivel de alcohol del Enate es de 13º y ha de servirse a unos 16-18º en mesa, acompañando – aconseja el chef – a carnes, asados, estofados, o bien a un exquisito plato de queso graso. |
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